网上总是有这些说法，黄瓜百分之九十的成分都是水，唯一含有的就是少量的维生素，但是除此之外还有一种抗坏血酸氧化酶，可以分解维生素C，两者相抵消下，就好像黄瓜没有什么作用了?

其实是不存在的，这些虽然不知道是真是假，但是黄瓜的功效还是众所周知的。黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。

那么黄瓜怎么吃才能将这个功效最大化呢?

第一，可以榨成汁。有研究表明，榨成汁的黄瓜往往营养更利于人体的吸收，比整个生吃不知道要好多少倍!而且，榨成汁也不会像没榨之前那么容易坏，是可以储存很久的。

第二，饺子馅。包饺子的时候，用黄瓜当饺子馅，而且在平时吃饭前来根黄瓜，可以有开胃降压促消化的功效。老人实在吃不进饭的话，在午餐或晚餐吃点黄瓜馅的饺子或者包子之类的食品，就可以达到营养均衡的效果，同时还有助于消化器官对食物的消化，两全其美。黄瓜馅的饺子和包子，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管等等疾病。

而黄瓜的做法就有很多了。

第一，如上所说，可以做馅。做馅就是将黄瓜切成细丝，然后用盐水浸泡再倒出水。然后将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒碎，越碎越好，炒好后放凉，加入五香粉、鸡精、葱姜等等佐料与黄瓜搅拌均匀即可做成馅。

第二，腌制黄瓜。首先，将红辣椒与普通辣椒洗净，切成丝，再泡入冷水中，过一段时间捞出。再在浸泡辣椒的同时将蒜与姜切成末，加入油锅翻炒几遍，盛入碗中。最后将辣椒与炒好的蒜姜加入切成片的黄瓜中，搅拌均匀即可。这样搅拌出来的黄瓜口感极好，也利于开胃。

但是，老人和小孩夏天不宜多吃拌黄瓜，主要是因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对人的胃产生一定的刺激，不利于胃部的健康。而且，一般这么做滋味虽然好，但是黄瓜的水分会损失一些。

第三，炒黄瓜。将黄瓜与辣椒切片，加入油锅，与肉末一起翻炒即可。一般这种做法在家庭里比较常见。