民以食为天，我们常说要多吃才能够为身体补充营养，其实这种观点是有失偏颇的。有一些食物是会致癌的，这类食物不仅不能多吃，还要少吃，最好做到能不吃则不吃。今天我们就来为大家介绍5种会致癌的食物。

1、油炸的食物容易致癌

我们喜欢吃油炸食品，无非就是因为它好吃。然而，不知你是否想过，油炸食品是在高温的油内煎炸而成的。恰恰在高温油中，很容易产生饱和脂肪酸以及一些容易致癌的物质。人体长期摄入这种物质，就会很容易诱发各类癌症疾病；除此之外，现在市面上的大多数油炸食品不是使用新鲜油，都是同样的油重复一遍又一遍使用，这些被多次使用过的油所含的有害物质就会越来越多，对身体的损害也越来越大。

2、经过腌制、熏制后的食品容易诱发癌症

一些经过腌制的、熏制食品，不只是指腊肠、腊肉这类加工肉类，还指一些经过腌制的果脯如芒果干、草莓干之类的食品，都是含有大量的致癌物质的。这是因为，在腌制的过程中，食盐会逐渐转变为亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后，又会转换为亚硝胺类化合物，而这类化合物就是致癌的物质之一。食用越多经过腌制、熏制后的食品，患癌症的几率也会越大。

3、多吃烧烤食物会得胃癌与肠癌

首先，烧烤食物本身在经过腌制后就会带有亚硝酸盐这种致癌物质。其次，在烧制过程中，我们没有办法避免烧烤的食物不会出现烧焦现象，这些被烧焦的食物中就会含有苯丙芘种致癌物质，高温烧熟食物的过程中，又会很容易生成杂环胺，当三种致癌物质一起被身体吸收时，癌症就会很容易被诱发。大多数患有胃癌和肠癌的人，可能有吃烧烤的嗜好。

4、槟榔吃多会诱发口腔癌变

大多数人都不知道，槟榔中是含有一种称为亚硝胺类化合物的致癌物质，再加上槟榔比较有嚼劲，在咀嚼过程中，口腔黏膜很容易会遭到损害。这时候，亚硝胺类化合物就会发挥作用，侵入我们的口腔，从而引发口腔癌变。

5、吃已经发霉的食物容易患肝癌

有一些人生活得比较节俭，对于已经发霉的食物，他们认为只要将发霉的部分剔除掉就可以继续食用，其实这是一种得不偿失的做法。当食物已经发霉的时候，说明食物本身已经产生一种叫做黄曲霉毒素的物质，这种物质会逐渐入侵到事物的其他部分，而这些是我们肉眼无法看清的。长期食用这些已经发霉的食物，摄入过多具有强致癌性的黄曲霉毒素，会很容易患上肝癌。