十一长假正是吃螃蟹时节，走亲访友聚会免不了吃螃蟹大餐，长假期间不少人因吃螃蟹伤了肠胃。家住武昌徐东大街的36岁孙先生接待了北京来汉旅游的大学同学一家，毕业十多年没见面，一群在汉的同学都聚在一起，轮着坐庄。每天至少两顿聚餐，餐餐都有螃蟹，连续吃4天，前日孙先生上吐下泻进医院，一查急性肠胃炎。

吃螃蟹四大注意事项：

螃蟹一定要煮熟

很多人吃螃蟹的时候，喜欢吃那些个头大、肉质肥嫩的，而对于小蟹，很多人喜欢将其洗净后放到酒里制成醉蟹，就像制作醉虾那样，也别有一番滋味，很多人也挺喜欢这样吃。

可是螃蟹食用的时候一定要煮熟的，因为螃蟹生活的水域包括生长环境往往比较脏差，导致螃蟹里会含有大量的寄生虫和细菌，对人体健康非常有害，而在高温环境下，螃蟹里的寄生虫和细菌可以被大量杀死，而醉蟹则不具有这样的效果，所以螃蟹一定要煮熟了再吃。

螃蟹四个部位不能吃

除了不是人人都能食用外，螃蟹也不是每个地方都可以吃的，因为螃蟹生活中江河湖泊中，加上螃蟹多数以泥沙和一些微生物为食，所以螃蟹身上有四个部位是一定不能吃的。这四个部位就是螃蟹的腮、肠、胃、心，不仅口感很差，而且食用后会损害人体健康，容易造成腹泻、腹痛等食物中毒现象，所以在食用螃蟹的时候一定要将这些部位剔除后再食用。

吃螃蟹最好蘸醋蒜

我们看电视上的美食节目时，总会发现食客吃螃蟹的时候都习惯性蘸醋蒜吃，其实这样做也不仅仅是为了增加口感。

因为螃蟹是一种寒性食物，往往肠胃不好的人并不能多食，所以吃螃蟹的时候蘸着醋蒜一起吃的话，不仅可以增加口感，而且葱蒜可以将螃蟹里未被杀死的细菌消灭，达到保护肠胃的效果，达到保护肠胃的效果。

另外，大蒜、生姜等食物食用后可以增加体内的火气，所以与螃蟹一同食用的话还可以消除螃蟹的寒性，一些体质不好的人不妨可以尝试这样吃螃蟹

吃完螃蟹不要沾冷

吃螃蟹的时候要注意，吃完螃蟹也不代表就可以想怎样就怎样，最重要的一点就是，吃完螃蟹后一定不能沾冷，比如喝冷水、吃冷饮。

因为螃蟹是寒性食物，而肠胃是一个敏感的部位，本来吃螃蟹就会让肠胃不太舒适，如果再沾冷的，比如喝冷水，那么就会对肠胃造成刺激，造成肠道紧缩，不仅会出现消化不良的现象，而且也会有腹泻、腹痛等不良症状出现。

另外还需要注意以下几点：

1、如果曾经在吃螃蟹之后发觉过敏或是出现过敏哮喘的患者，以后就不要在轻易食用螃蟹。

2、敏感型肌肤或是过敏体质的人群，更是要小心食用螃蟹，最好是不要选择食用。

3、体质比较虚脱的人群如：老人、孕妇都不宜过多的吃螃蟹。

4、婴儿不要食用螃蟹，这一点家长一定要谨记。

5、出现腹泻、胃痛、感冒的人群不宜吃螃蟹，因为螃蟹属于寒性食物，吃多了只会加剧病症的发生。

哪些人不能吃螃蟹

1、胆囊炎、胆石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃蟹。

2、对吃蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。

3、腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为螃蟹属寒性食物，蛋白质、脂肪含量高，不宜消化吸收，同时会加剧脾胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。